【彩りだけじゃない！】パプリカで2品

今回はパプリカを使ったレシピを2品紹介します。

彩りとして使われることの多いパプリカですが、しっかりメインになるんです。ぜひ作ってみてください。

1.パプリカのキーマカレー

角切りにしたパプリカが良い食感です。また、トマトジュースを使うので、手軽に本格的なカレーになります。

材料

作り方

1. 1. パプリカと玉ねぎは1cm角、にんにくとしょうがはみじん切り、カレールーは刻んでおく。
   2. 熱したフライパンに油を入れ、にんにくとしょうがを中火で炒める。火が通ったらひき肉を入れ、強火にする。
   3. ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加える。1分ほど炒めたらパプリカを加える。
   4. さらに1分ほど炒めたら酒を流し入れ、アルコールが飛んだらカレールーを加える。
   5. トマトジュースを少しずつ加えてしっかり炒め合わせたらバターを加えて混ぜ合わせ、ご飯によそい完成。

2.パプリカチャーハン

パプリカの色がチャーハンに映えて、見た目にも食欲をそそります。

材料

作り方

1. 1. ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
   2. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、パプリカをサッと炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えたら取り出す。
   3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉を入れて炒める。色が変わったらねぎを加えて炒め、ご飯と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
   4. 酒大さじ1を振り入れ、塩・こしょうで味を調える。
   5. 2のパプリカを戻し入れて全体を炒め、皿に盛ったらいりごまを振ってできあがり。