今日は高知県産のみょうがをご紹介します。
みょうがに含まれる栄養素の中で、香り成分のα-ピネンにはリラックス効果や血行促進効果があると言われており、免疫力アップも期待できます。ほかにはゲラニオールやカフェイン、カリウムも含まれていて、免疫力アップや夏バテなどに効果が期待できるといわれています。
薬味として刻んで使うのはもちろん、浅漬けなど漬け物感覚で使ったり、千切りにして冷やし中華に入れたり、味噌田楽や天ぷらにして食べるのもオススメです。薬味として使う場合は、刻んで保存しておけば使いたいときにサッと使えて便利です。
現在は128円から158円ほどで販売されています。選ぶ際は、色・艶が良く、丸みがあって、先端が開いていないものを選ぶと良いでしょう。
保存する場合は濡らした新聞紙に包んで保存すると良いでしょう。また、水につけて保存も出来るのでぜひ試してみてください。
最近は気候が不安定で体調を崩しやすくなっているので、季節のものを食べて免疫力アップを図るのもいいですね。
高知県産のみょうが、ぜひご賞味ください。
（紹介者：そ菜 木下）