今日は福岡県産の長なすのご紹介です。
なすの皮には、なす特有のナスニンというポリフェノールが豊富に含まれています。
また、アントシアニン系のポリフェノールなので、眼精疲労の緩和にも効果が期待できます。最近目を酷使しているなと思う方には特にオススメです。
様々な食べ方がありますが、麻婆茄子にするとたくさん食べられてオススメです。また、野菜が苦手なお子さんにはカレーに入れるのもオススメです。
店頭では、3本1袋で198円～248円くらいで販売されています。選ぶ際には、皮の表面にツヤがあり、なめらかでハリがあるものを選んでください。また、保存する際には1本1本をラップやポリ袋で包み、野菜室へ保存すると良いでしょう。
麻婆茄子やカレーにたくさん入れて、ぜひご賞味ください！
（紹介者：そ菜部 葛西）